Sauce süß - sauer

Rezept für Sauce süß - sauer

Zucker leicht karamellisieren lassen, Tomatenpüree beigeben, mitdünsten , mit Rotwein ablöschen. Zusammen mit Ketchup, Wasser, Rotweinessig, Sojasauce , Mango aufkochen.

Fett erwärmen. Zwiebeln andünsten. Peperoni , Knoblauch mitdünsten. Die Tomaten, Gurken oder Zucchini beigeben , mitdünsten. Ananas ebenfalls kurz mitdünsten. Alles vermischen , Zitronensaft beifügen. Mit Salz, Pfeffer , wenig geraffeltem Ingwer abschmecken.

Zutaten

100g	Zucker
140g	Tomatenpüree
6cl	Wein, rot
160g	Tomatenketchup
100ml	Wasser
4cl	Essig (Rotweinessig)
4cl	Sojasauce
60g	Mango(s) oder Mangochutney
1,6g	Butter oder Fett
120g	Zwiebel(n), grob gehackt
160g	Peperoni, gemischt, in kleinen Würfeln
10g	Knoblauch, gehackt
1	Tomate(n), entkernt, in Würfeln
120g	Salatgurke(n) oder Zucchini, entkernt, in Würfeln
120g	Ananas, frisch oder aus der Dose, in Würfeln
	Salz und Pfeffer
1,6cl	Zitronensaft
wenig	Ingwer

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