Türkische Bohcha

(Pogaca)

Eine Schüssel nehmen. Den Zucker mit dem warmen Wasser hineingeben , auflösen. Danach die Hefe zufügen , ebenfalls auflösen. Alles umrühren. Milch, Öl, Eiweiß, Joghurt , Salz hineingeben umrühren. Anschließend das Mehl hinzugeben , die Teigmasse kneten, bis ein weicher Teig entstanden ist (Tipp: muss sich so weich anfühlen wie die Ohrläppchen). Von dem Teig jetzt immer kleine Stückchen von der Grüße einer Walnuss abnehmen , zu Bällchen rollen. Diese Bällchen sollten ca. 15 Min gehen.

In dieser Zeit die Zwiebel schälen , würfeln. In einer heißen Pfanne anbraten. Anschließend das Hackfleisch dazugeben , nach Geschmack würzen.

Nach 15 Min. Wartezeit die Teigbällchen aufrollen, sodass sie lang, aber nicht zu breit sind (wie ein Rechteck). Mit jeweils 1 EL von dem Hackfleisch darauf geben , wie Hörnchen zusammenrollen. Die Teilchen auf ein gefettetes Backblech legen. Das Eigelb verquirlen , darauf streichen. Abschließend mit Sesam verfeinern.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Alternativ kann man eine Käsefüllung herstellen , den Teig damit füllen. Dazu zerkleinert man 300 g Schafskäse , hackt zwei Stangen Petersilie , füllt damit die Taschen.

Zutaten

2	Ei(er), getrennt
1Glas	Milch
½Glas	Wasser, warmes
200g	Joghurt
½Glas	Öl (Sonnenblumenöl)
2EL	Zucker
1EL	Salz
1	Hefe
600g	Mehl
500g	Hackfleisch (Rind)
1große	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Sesam zum Verfeinern
	Fett für das Blech

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