Hähnchenfilet in Aprikosensauce

Rezept für Hähnchenfilet in Aprikosensauce

Das Fleisch pfeffern , im Butterschmalz gut anbraten, herausnehmen , salzen. Die durchgepresste Knoblauchzehe im Bratfett sanft anbraten , mit dem Wein ablöschen. Die gewürfelten Aprikosen zugeben. Kurz mitschmoren.

Mit Honig, Zitronensaft , den gehackten Kräuterblättchen würzen. Fleisch wieder in die Sauce geben , offen 15 Minuten schmoren lassen. Die Sauce dickt dabei etwas ein , das Fleisch nimmt den Aprikosengeschmack an. Evtl. etwas Scharfes zugeben, z.B. Chilischote oder Sambal Oelek.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
1EL	Butterschmalz
1Zehe/n	Knoblauch
100ml	Wein, weiß
6	Aprikose(n)
2EL	Honig, flüssig
1EL	Zitronensaft
1EL	Zitronenmelisse
	Salz und Pfeffer
evtl.	Chilischote(n) oder Sambal Oelek

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