Gorgonzolabraten

Rezept für Gorgonzolabraten

Das Karree zuputzen, von eventuell abstehenden Teilen sowie Sehnen befreien. Salzen , pfeffern. In das Karree an der Oberseite ca. alle 1-1,5 cm Taschen schneiden, jedoch nicht ganz durch. Jede Tasche mit einer Scheibe Schinken , etwas Gorgonzola füllen.

Eine Kasserolle mit Öl bestreichen , erhitzen. Das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend mit etwas Wasser aufgießen , in das auf 190°C vorgeheizte Rohr stellen. Etwa 1 St,e braten.

Das gebratene Schweinskarree aus der Kasserolle nehmen. Den Bratensaft aufkochen , mit Crème fraiche verfeinern. Zuletzt nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Nudeln oder Kartoffelgratin , Salat.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch (Schweinskarree)
	Salz und Pfeffer
10Scheibe/n	Schinken, mager
150g	Gorgonzola
1Becher	Crème fraîche
	Öl
	Wasser

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