Spaghetti mit Paprika, Tomaten und Kräutern

entstand eines Mittags, als ich die 3 roten Paprika im Kühlschrank fand

Spaghetti al dente kochen. Anschließend durch ein Sieb gießen , zur Seite stellen. Warm halten.
Das Olivenöl erhitzen , die Paprikastreifen darin gut 5 Min. scharf anbraten (sie entwickeln dann einen süßlichen Geschmack).
Thymian, Salbei , Rosmarinnadeln klein hacken, zu den Paprikastreifen geben , kurz mitbraten. Zum Schluss die Knoblauchwürfel zugeben. Dann direkt die Tomatenwürfel untermischen , etwas zergehen lassen. Alles mit Sambal, Salz , Pfeffer würzen , ca. 2-3 Min. schmoren lassen.
Dann viel Basilikum , grob geschnittene Petersilie untermengen.
Alles sofort mit heißen Spaghetti vermischen , servieren.

Eventuell noch frisch geriebenen Parmesan darüber geben.

Zutaten

3EL	Olivenöl
3Zehe/n	Knoblauch, gewürfelt
3	Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnitten
6große	Tomate(n), abgezogen, gewürfelt
½TL	Sambal Oelek
viel	Kräuter, frische (z.B. Thymian, Salbei, Rosmarin)
viel	Petersilie, grob geschnitten
400g	Nudeln (Spaghetti)
evtl.	Parmesan, frisch gerieben
	Salz
	Pfeffer
viel	Basilikum

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