Möhren in Zitronenbutter

Rezept für Möhren in Zitronenbutter

Möhren schälen, dabei etwas von dem Grün (ca. 2 cm über der Möhre) aus optischen Gründen stehen lassen. Nicht in Stücke schneiden, sondern ganz lassen.
Möhrchen waschen , tropfnass in 25 g Butter schwenken. Mit der Brühe aufkochen , zugedeckt bei schwacher Hitze 12-15 Min. knapp gar dünsten.
Petersilie fein hacken. Eine Zitronenhälfte dünn abschälen , diese in Zesten schneiden, die andere Zitronenhälfte in Spalten schneiden.
Pinienkerne in 75 g Butter goldgelb rösten. Petersilie , Zitronenschale zugeben, salzen , pfeffern.
Die abgetropften Möhren mit der Butter anrichten , mit Zitronenspalten garnieren.

Zutaten

2Bund	Möhre(n)
100ml	Gemüsebrühe
100g	Butter
½TL	Zucker
	Salz und Pfeffer
50g	Pinienkerne
1	Zitrone(n)

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