HomeSchokoladenkrapfen
ergibt 16 Stück
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5 Min. lang durchkneten, bis er glatt , elastisch ist. Wieder in die Schüssel legen, abdecken , an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Den Teig noch einmal kurz durchkneten , in 16 Stücke teilen. Die Teigstücke zu Kugeln formen, in der Mitte eindrücken, jeweils ein Schokoladenstück einlegen , den Teig darüber schlagen. Gut andrücken, die Ränder müssen fest schließen.
Das Öl auf 180°C erhitzen (die Temperatur ist erreicht, wenn ein Weißbrotwürfel in dem Öl in 30- 45 Sek,en braun wird).
Die Teigkrapfen nacheinander in das heiße Öl geben. Sobald die Krapfen oben schwimmen , goldbraun werden, vorsichtig wenden , die andere Seite backen.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zucker, Kakao , Zimt mischen , die Krapfen gleichmäßig darin r,herum wälzen.
Die Krapfen müssen noch warm genossen werden, so dass der süße Schokoladenkern auf der Zunge schmilzt.
Zutaten
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