Marinierte Zucchini

eignet sich hervorragend bei Zucchinischwemme

Zucchini , Paprika würfeln, Karotten in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln halbieren , längs in Streifen schneiden. Gemüse mit Essig, Wasser , Gewürzen ca. 5 - 7 Min. aufkochen. Heiß in Gläser füllen! Diese verschließen , sofort ein paar Minuten kopfüber stellen.

Schmeckt sehr lecker , hält im geschlossenen Glas ewig.

Zutaten

2kg	Zucchini
4	Paprikaschote(n), rote
4	Karotte(n)
2	Zwiebel(n), je nach Größe
2Handvoll	Sellerie - Blätter, frische
1Liter	Essig (Weinessig)
½Liter	Wasser
200g	Zucker
½EL	Gewürze (Einmachgewürz)
1TL	Kurkuma
1TL	Senfkörner
5TL	Salz

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