HomeGeflügelbrüstchen in Sherry
Rezept für Geflügelbrüstchen in Sherry
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Bruststücke darin portionsweise bei starker Hitze kurz von allen Seiten anbraten. Salzen, pfeffern , herausnehmen.
Olivenöl wegkippen, den Bratensatz mit Sherry aufkochen , mit Hühnerbrühe aufgießen. Knoblauch schälen , dazupressen. Thymianzweig hinzufügen , die Sauce im offenen Topf um etwa ein Drittel einkochen.
Hähnchenbruststücke zurückgeben , in der Sauce bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen. Oliven in Scheiben schneiden , nach weiteren 5 Minuten dazugeben.
Mit Weißbrot servieren.
Zutaten
| 600g | Hähnchenbrustfilet |
| Salz | |
| Mehl | |
| 2EL | Olivenöl |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| ¼Liter | Sherry (Fino), trocken |
| ⅛Liter | Hühnerbrühe |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 1kl. Glas | Oliven, mit Paprika gefüllt |
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