HomeFrankfurter Kranz a la Semmerl
Rezept für Frankfurter Kranz a la Semmerl
Für die Füllung 3/4 der Milch mit dem Zucker, Vanillezucker , dem Salz aufkochen. Die restliche Milch mit dem Puddingpulver , dem Eigelb anrühren, dann in die kochende Milch geben. Abkühlen lassen, dabei immer wieder rühren, damit sich keine Haut bildet.
Butter schaumig rühren , den abgekühlten Pudding esslöffelweise dazugeben.
Die Böden erst mit Johannisbeergelee , dann mit der Creme bestreichen. Den Kuchen dann zusammensetzen. Den Rand ebenfalls mit Creme bestreichen , von außen mit dem Krokant bestreuen.
Mit geschlagener Sahne 12 Rosetten aufspritzen , darauf die Kirschen setzen.
Im Kühlschrank vor dem Verzehr mindestens eine St,e fest werden lassen.
Achtung, abends den Kuchen backen , vormittags die Creme bereiten. Wenn der fertige Kuchen zu lange steht, trocknet die Creme aus , bricht.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 70g | Speisestärke |
| 1Pck. | Backpulver |
| 250g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Butter oder Margarine |
| 5 | Ei(er) |
| 500ml | Milch |
| 1 | Eigelb |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2EL | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 250g | Butter, weiche |
| 1Glas | Gelee (Johannisbeere) |
| 12 | Kirschen (Belegkirschen) |
| 1Becher | süße Sahne, geschlagene |
| 125g | Krokant |
| Fett für die Form |
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