HomeLeichte Erdbeer - Dickmilchtorte
Rezept für Leichte Erdbeer - Dickmilchtorte
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26 er Springform streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad (keine Umluft benutzen) ca. 25-30 Min. backen. Herausnehmen , ca. 15 Min. abkühlen lassen.
Springform entfernen, Biskuit vollständig auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronensaft mit 75 g Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen , die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit 2-3 EL Dickmilch verrühren, dann mit der restlichen Dickmilch verrühren. Ca. 30 Min. kühl stellen.
Erdbeeren putzen , halbieren. 200 g Sahne steif schlagen. Sobald die Dickmilchcreme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.
Den Tortenboden quer halbieren. Um unteren Boden einen Tortenring spannen. Hälfte der Erdbeeren unter die Dickmilch-Creme heben, auf den Tortenboden streichen, zweiten Boden darauf setzen, leicht andrücken. Ca. 4 Std. kalt stellen.
Tortenring lösen. 200 g Sahne steif schlagen , die Torte damit r,herum einstreichen. Die Tortenoberfläche mit den restlichen Erdbeeren belegen , mit Minzeblättchen verzieren. Tortenrand mit Pistazien bestreuen.
Bis zum Servieren kalt stellen.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Zitrone(n) - Schale |
| 50g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 6Blätter | Gelatine |
| 1 | Zitrone(n), davon der Saft |
| 500g | Dickmilch (3,5%) |
| 500g | Erdbeeren |
| 400g | Schlagsahne |
| Minze zum Verzieren | |
| Pistazien, gehackt, zum Bestreuen |
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