Kasseler - Ananas - Braten mit Porree - Gemüse

Rezept für Kasseler - Ananas - Braten mit Porree - Gemüse

Die Kartoffeln 20 Min. kochen. Kasselerrücken waschen, trocken tupfen , im Abstand von ca. 3 cm etwa jeweils 1 cm tief einschneiden. Die Brühe aufkochen lassen. Ananas halbieren, je eine halbe Scheibe in einen Einschnitt stecken. Kasselerbraten in einen Brüter setzen , mit der heißen Brühe begießen.
Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C) etwa eine St,e garen.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken , die Schale abziehen. Nun längs halbieren. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen , die Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Min. braten. Mit Salz , Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit Porree putzen, waschen , in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Zwiebel schälen , fein würfeln.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel , Porreeringe darin unter Wenden andünsten. Schmand unterrühren, zugedeckt ca. 5 Min. schmoren lassen. Mit Soßenbinder binden, mit Salz , Muskat würzen.
Kasseler in Scheiben schneiden, mit Porree anrichten , mit Petersilie garnieren. Kartoffeln extra dazu servieren.

Zutaten

760g	Kartoffeln, festkochende
800g	Kasseler, ausgelöst, am Stück
125ml	Brühe, klare, instant
4Ring/e	Ananas (Konserve)
2Stange/n	Porree
2EL	Öl
	Salz
	Pfeffer, schwarz
1m.-große	Zwiebel(n)
250g	Schmand oder saure Sahne
2TL	Saucenbinder
	Muskat, frisch gerieben
	Petersilie zum Garnieren

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