Bücklingssuppe

ungewöhnliche Zusammensetzung - probieren lohnt sich

Den Speck im Topf auslassen. Porree , Möhren putzen , klein schneiden, anschließend im Speck andünsten.
1/2 l siedendes Wasser dazu geben, mit Tomatenmark, Salz , Pfeffer würzen. 20 Min. köcheln lassen.
Bücklingsfilets zerpflücken, in Butter leicht anbraten , in die Suppe geben.

Mit Petersilie bestreuen , servieren.

Zutaten

100g	Speck, mager, gewürfelt
1Stange/n	Lauch
2	Möhre(n)
1EL	Tomatenmark
	Salz
2	Fischfilet (Bücklinge)
25g	Butter
	Pfeffer
½Liter	Wasser, siedend

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