HomeBunter Erdäpfelsalat mit Frankfurter
Rezept für Bunter Erdäpfelsalat mit Frankfurter
Zwiebel fein schneiden , in 2 EL Öl glasig dünsten. Mit Apfelessig , Brühe ablöschen , noch einmal aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer , Zucker abschmecken. Vom Herd nehmen, 1 EL Öl einrühren , unter den Salat mischen. 30 Minuten ziehen lassen.
Curry in einer Pfanne leicht rösten, mit Wein , Zitronensaft ablöschen, kurz einkochen , erkalten lassen. Danach mit der Mayonnaise verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , über den Kartoffelsalat geben.
Zutaten
| 800g | Kartoffeln, gekocht |
| 1Dose | Mais |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 150g | Salatgurke(n) |
| 150g | Cherrytomate(n) |
| 4 | Würste (Frankfurter) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3EL | Öl |
| 100ml | Brühe, klar |
| 80ml | Essig (Apfelessig) |
| Pfeffer | |
| 1Prise | Cayennepfeffer |
| 1Prise | Zucker |
| 1EL | Currypulver |
| 150ml | Wein, weiß |
| 250g | Mayonnaise |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
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