Crème brûlée Törtchen

Rezept für Crème brûlée Törtchen

Mehl , 25 g Zucker in eine Schüssel geben. Butter zufügen , mit den Fingern in der Mischung verreiben. Wasser zufügen , alles zu einem weichen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln , 30 Minuten kalt stellen.

Teig ausrollen , in sechs Tortelett Förmchen (Durchmesser 10 cm) einpassen. Mit einer Gabel einstechen , nochmals 20 Minuten kalt stellen.
Den Teig mit Alufolie , Backbohnen bedecken , im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 15 Minuten blind backen. Folie , Bohnen entfernen , den Teig weitere 10 Minuten backen.

Eigelb , Zucker verschlagen. Sahne , Vanillearoma erhitzen , unter ständigem Rühren zu der Eiermischung geben.
Die entstandene Sahnecreme in einen Topf geben , unter Rühren nochmals erwärmen, bis sie eindickt. Nicht aufkochen, da die Creme sonst gerinnt.
Creme etwas abkühlen lassen , anschließend auf die Tortelett Förmchen verteilen. Abkühlen lassen , über Nacht kalt stellen.
Mit braunem Zucker bestreuen. Einige Minuten unter den heißen Grill schieben.

Abschließend zwei St,en kalt stellen.

Zutaten

150g	Mehl
25g	Zucker, feiner
125g	Butter, in kleine Stückchen geschnitten
1EL	Wasser
4	Eigelb
50g	Zucker, feiner
400g	Sahne
5Tropfen	Buttervanille-Aroma
etwas	Zucker, braun zum Bestreuen
	Bohnen, getrocknet (oder auch Erbsen) zum Blindbacken

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