Birnengratin mit Roggenkruste

Rezept für Birnengratin mit Roggenkruste

Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen , in dicke Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln , in eine ausgefettete, feuerfeste Form legen.
Butter , Honig in einem Topf erwärmen. Roggenschrot unter Rühren darin andünsten. Creme fraiche , Sahne untermischen, den Topf vom Herd nehmen , die fein gehackten Haselnüsse dazugeben. Die Schrot-Nuss-Masse gleichmäßig auf den Birnen verteilen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen.
Anschließend die grob gehackten Nüsse über das Gratin streuen , weitere 5 Min. überbacken.
Noch warm servieren.

Dazu passt Vanilleeis oder Vanillesauce.

Zutaten

4	Birne(n), reife
4EL	Zitronensaft
50g	Butter
1EL	Honig
50g	Roggenschrot (Vollkorn)
100g	Crème fraîche
4EL	Sahne
50g	Haselnüsse, fein gehackt
50g	Haselnüsse, grob gehackt

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