HomeOriginal Chili con carne
Mit Fleischstückchen, nicht mit Hackfleisch
Fleisch waschen , in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden (evtl. kann man das auch bei einem guten Metzger machen lassen). Fleischwürfel zu den Zwiebeln geben , anbraten.
Tomaten vierteln , zusammen mitsamt dem Saft zum Fleisch geben. Kidneybohnen in ein Sieb geben , gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen , unterheben. Chilischoten entstielen , entkernen. Das Fruchtfleisch sehr klein hacken. Mit dem Honig , dem Kreuzkümmel würzen. 1 3/4 St,en bei geringer Hitze schmoren.
Lauch putzen, waschen , abtropfen lassen. Der Länge nach in feine Streifen schneiden. Diese klein würfeln, unter das Chili heben , nochmals 1/4 St,e garen. Mit Honig, Salz , Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Das ist ein echt mexikanisches Originalrezept, da es in Mexiko kein Hackfleisch gibt.
Zutaten
| 500g | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 5EL | Öl |
| 1 ½kg | Steak(s) (Rind, Hüfte) |
| 1gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 1gr. Dose/n | Kidneybohnen |
| 2Stück | Chilischote(n) aus dem Glas |
| 1EL | Honig |
| 2TL | Kreuzkümmel |
| 100g | Lauch |
| Salz und Pfeffer |
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