Schmalzbrezeln

Rezept für Schmalzbrezeln

Fett, Zucker , Eier schaumig rühre. Zitronenschale , Creme fraiche unterrühren. Mandeln zufügen, Mehl , Backpulver mischen , darüber sieben. Alle Zutaten mit dem Knethacken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Mürbteig 50 Kugeln formen. Jede Kugel auf einem leicht bemehlten Backbrett zu einer Rolle von etwa 20 cm Länge formen , zu einer Brezel zusammen legen.
Das Schmalz in der Friteuse erhitzen , die Brezeln je 3-4 Minuten darin ausbacken. Mit einer Schaumkelle heraus nehmen , gut abtropfen lassen. Die Brezeln vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

75g	Butter
75g	Zucker
2	Ei(er)
etwas	Zitrone(n), Schale, abgeriebene
½Becher	Crème fraîche
50g	Mandel(n), gemahlene
425g	Mehl
1TL	Backpulver
etwas	Mehl, zum Ausrollen
750g	Schweineschmalz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net