Kartoffeln in Schinken - Kräuter - Soße

Rezept für Kartoffeln in Schinken - Kräuter - Soße

Kartoffeln waschen , mit der Schale etwa 20 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser kurz abschrecken , schälen. Etwas abkühlen lassen.
Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden (das geht sehr gut mit dem Eierschneider)
Inzwischen Zwiebeln schälen , fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl darüber stäuben , unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe , Sahne ablöschen , aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Senf abschmecken. Die Hälfte der Kräuter einrühren.
Schinken in Würfeln schneiden. Mit den Kartoffeln in die Soße geben , kurz erhitzen.
Übrige Kräuter über die Kartoffeln streuen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, fest kochende
2	Zwiebel(n)
1TL	Majoran
	Petersilie
50g	Butter
2EL	Mehl
½Liter	Brühe, klare
200g	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer
1EL	Senf
250g	Schinken (Vorderschinken)

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