Erdbeerlikör

Rezept für Erdbeerlikör

Erdbeeren waschen, vierteln, zuckern , auf dem Herd erhitzen. Während des Erhitzens mit dem Pürierstab zerkleinern. Sobald die Masse zu kochen beginnt, vom Feuer nehmen. Zitronensaft , Creme fraiche unterrühren , die Masse abkühlen lassen.

Wenn das Ganze kalt geworden ist, mit dem Schneebesen den Tequila unterrühren.
Anschließend in eine Flasche füllen.

Anmerkung: Ich habe das Rezept zuerst mit Korn gemacht, doch der ist zu geschmacksintensiv.
Wodka funktioniert auch.
Wer geschmacksneutralen Alkohol vorzieht um den Erdbeergeschmack unverfälscht zu lassen, kann auch Weingeist aus der Apotheke nehmen. Doch der ist natürlich deutlich teurer.

Zutaten

500g	Erdbeeren
100g	Zucker
½	Zitrone(n)
1EL	Crème fraîche
¼Liter	Tequila

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