Geflügel auf teuflische Art

Rezept für Geflügel auf teuflische Art

Die Hühnerfleischstreifen salzen, pfeffern , in Olivenöl goldgelb anbraten. Aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen. Paprika, Lauch , Tomaten in die Pfanne geben , mit den Zwiebeln, dem Knoblauch , dem Ingwer anschwenken. Currypulver, Chilipulver, Safran, Zimt , Lorbeerblatt dazugeben , leicht mitrösten, damit sie ihr Aroma entfalten können.

Den Limonensaft, die Chili- , Tomatensauce angießen. Das Mangochutney unterrühren , alles kräftig durchschwenken. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Hühnerfleisch hineingeben, noch ein paar Minuten in der Sauce ziehen lassen , mit Reis , dem gedünstetem Lauch anrichten.

Variation: Mit Putenfleisch kochen. Statt des Limonensaftes Zitronensaft verwenden. Wer es noch schärfer mag, dem empfehle ich, gehackte Peperoni mit zu verarbeiten.

Zutaten

700g	Hühnerfleisch, in Streifen
	Salz und Pfeffer
1	Paprikaschote(n), grün, in Streifen
1Stange/n	Lauch, dünn, fein geschnitten
2	Tomate(n), in kleinen Würfeln
30g	Zwiebel(n), fein gehackt
30g	Knoblauch, gehackt
15g	Ingwer, frisch, gehackt
2TL	Currypulver
1TL	Chilipulver
1TL	Safran
½Stange/n	Zimt
1	Lorbeerblatt
2TL	Limonensaft
100ml	Chilisauce
100ml	Tomatensauce
2TL	Mangochutney
	Olivenöl
600g	Lauch, in Streifen geschnitten, gedünstet
600g	Reis, gekocht, warm

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