Falsche Spiegeleier

Rezept für Falsche Spiegeleier

Eigelbe , Zucker dickschaumig schlagen. Eiweiß zu Schnee schlagen, etwas Zucker einschlagen. Schnee , gesiebtes Mehl partienweise unterheben. Teig in eine gefettete , bemehlte Backform füllen, bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mit Marmelade bestreichen. Scheiben von ca. 8-cm-Durchmesser ausstechen, mit Pfirsichhälften belegen, r,um mit Schlagsahnetupfen verzieren.

Zutaten

6	Ei(er), getrennt
180g	Puderzucker
180g	Mehl, glatt
200g	Marmelade (Marillenmarmelade)
1Dose	Pfirsiche
125ml	Schlagsahne
	Fett und Mehl für die Form

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