HomeGorgonzola - Bohnen mit Auberginen
Tolle Vorspeise oder Grillbeilage
Die Bohnen in frischem, leicht gesalzenem Wasser ca. 50 Minuten bissfest kochen, abgießen , noch heiß mit dem Gorgonzola vermengen, so dass der Käse vollständig schmilzt. Die gehackten Kräuter , 4 EL Olivenöl unterrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Aubergine längs in dünne Scheiben schneiden, salzen , pfeffern, dann in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen, die Auberginenscheiben von beiden Seiten in dem restlichen Olivenöl ausbraten.
Die Gorgonzola-Bohnen auf den Auberginenscheiben anrichten , mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Zutaten
| 250g | Bohnen, weiße, klein |
| 1kleine | Aubergine(n) |
| 150g | Gorgonzola |
| 1Bund | Salbei |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 8EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl zum Bestäuben | |
| Wasser nach Bedarf |
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