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Rezept für Kirsch - Joghurt - Torte
Eiweiß, 2 EL kaltes Wasser , Salz steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl , Backpulver darauf sieben , unterheben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei Umluft 150°C ca. 12-15 Minuten backen lassen.
Um den Biskuit einen ca. 8 cm hohen Tortenring schließen.
Jeweils 2 , 10 Blatt Gelatine getrennt im kalten Wasser einweichen. Kirschen waschen, ca. 5 Stück zum Verzieren beiseite legen. Die restlichen Kirschen entsteinen. Den Kirschsaft nun nur erwärmen (nicht kochen). Zwei Blatt Gelatine ausdrücken , darin auflösen. Auskühlen lassen. Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt.
Joghurt mit 100 g Zucker , Vanillinzucker verrühren. Sahne steif schlagen. 10 Blatt Gelatine ausdrücken , bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL Joghurt einrühren. Dann unter den übrigen Joghurt rühren. Sahne darunter heben.
Eine dünne Schicht Joghurtcreme auf den Biskuit streichen. Die Kirschen darauf verteilen. Rest Joghurtcreme darauf streichen. Den gelierten Kirschsaft in großen Klecksen darauf geben , sofort mit einer Gabel durch die oberste Cremeschicht ziehen.
Ca. 5 St,en kalt stellen.
Von der Schokolade mit einem Sparschäler feine Späne abziehen. Torte mit Minze, Kirschen , Schokoladenspänen verzieren.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 175g | Zucker |
| 2EL | Wasser, kalt |
| 75g | Mehl |
| 1Msp. | Backpulver |
| 12Blätter | Gelatine, weiß |
| 500g | Kirschen, frisch |
| 175ml | Kirschsaft |
| 750g | Joghurt (Magermilchjoghurt) |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 250ml | Schlagsahne |
| etwas | Schokolade, weiß, zum Verzieren |
| etwas | Minze zum Verzieren |
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