Mykonos - Spaghetti

Leichtes Sommergericht

Spaghetti al dente kochen (wie auf der Packung beschrieben). Währenddessen Rucola waschen , klein hacken. Feta zerbröseln. Frische Tomaten kurz in heißes Wasser geben, vorher die Haut anritzen, um sie dann leichter abziehen zu können. Anschließend kleinschneiden , Kerne entfernen. Die getrockneten Tomaten kleinschneiden. Die Oliven halbieren. Alles in einer Schüssel mischen , ein wenig Olivenöl zum Verfeinern hinzugeben.

Die gegarten Spaghetti aus dem Wasser nehmen, buttern , mit der Mischung vermengen. Mit evtl. Salz (Vorsicht, Feta ist salzig) , Pfeffer abschmecken, Parmesan dazu reichen.

Schmeckt heiß oder lauwarm.

Zutaten

500g	Spaghetti
6	Tomate(n), abgezogene und entkernte
2Tasse/n	Tomate(n), getrocknete
1Tasse/n	Oliven, schwarze
1Bund	Rucola
150g	Feta-Käse
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
	Butter
	Parmesan

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