Kaninchenbraten

Rezept für Kaninchenbraten

Das Hauskaninchen in mehrere Stücke teilen oder bereits beim Einkauf teilen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Paprika einreiben. Die Zwiebel schälen , würfeln, die Blutwurst ebenfalls in Würfel schneiden.

Öl im Bräter erhitzen , das Fleisch sowie die Pfefferkörner, die Zwiebelwürfel, die Blutwurstwürfel , etwas Wildgewürz hineingeben. 10 Minuten anbraten, mit Rotwein ablöschen, dazu Wasser , die Brühwürfel geben. Bräter schließen , im Backofen bei 180°C ca. 1-1,5 St,en schmoren lassen.

Zum Schluss etwas andicken , mit geschlagener Sahne, Preiselbeeren , etwas Estragon abschmecken. Dazu Kartoffeln , Möhrensalat reichen.

Zutaten

1	Kaninchen (Hauskaninchen)
	Salz und Pfeffer
2	Zwiebel(n)
125g	Blutwurst
12Körner	Pfeffer, weiß
etwas	Gewürzmischung (Wildgewürz)
125ml	Wein, rot
2Würfel	Fleischbrühe
1Tasse	Sahne, geschlagen
1EL	Preiselbeeren
etwas	Estragon
	Paprikapulver
	Speisestärke

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