HomeLeerdammer - Birnen en croute
mit Fruchtsauce
Die Birnen schälen, dabei den Stiel dranlassen. Die Birne halbieren , das Kerngehäuse entfernen.
Die Aushöhlung mit der Käsemischung füllen. Die Birnenhälften wieder zusammenfügen , in eine Blätterteigscheibe schlagen, den Stiel herausragen lassen. Den Blätterteig schön an die Birne formen , mit dem restlichen Blätterteig verzieren, z.B. mit einen Blatt am Stiel.
Die Birnen in eine gefettete Form legen, mit verquirltem Ei bestreichen , im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad ca. 30 Minuten backen.
Für die Fruchtsauce die Beeren mit dem Puderzucker pürieren , mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. Die warmen Birnen mit der Fruchtsauce umgießen , servieren.
Zutaten
| 6Scheibe/n | Blätterteig, TK |
| 4 | Birne(n), fest |
| 50g | Käse, Leerdammer |
| ½TL | Curry, mild |
| 2EL | Ingwer - Saft |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Brombeeren, TK |
| 1EL | Puderzucker |
| etwas | Zitronensaft |
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