HomeZiegenragout aus Nordhessen
Rezept für Ziegenragout aus Nordhessen
Zwiebelstücke nun so lange in Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann das Ziegenfleisch dazugeben. Salz , Pfeffer zugeben , alles anbraten, dabei immer wieder umrühren.
Mit etwas heißem Wasser ablöschen , so lange schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist , die Zwiebeln verkocht sind (das dauert etwa eine St,e).
Mit Senf, Rosmarin , Aprikosenkonfitüre abschmecken, evtl. auch noch einmal mit Salz , Pfeffer.
Dazu schmecken Nudeln , Chinakohlsalat in Knoblauchschmand.
Zutaten
| 500g | Fleisch von der Ziege (Schulter) |
| 4m.-große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Öl |
| 2TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 2TL | Senf |
| 3TL | Aprikosenkonfitüre |
| Rosmarin | |
| etwas | Wasser, heiß |
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