HomeSchwiegermamas Kartoffelsalat
Rezept für Schwiegermamas Kartoffelsalat
Die Kartoffeln abschrecken, auskühlen lassen, schälen , in kleine Scheibchen schneiden.
Den Speck in kleine Würfel schneiden , in der Pfanne andünsten. Dann die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden , mit dem Speck weiterdünsten, jedoch NICHT braun werden lassen. Diese Masse über die Kartoffelscheiben geben, die Pfanne mit ca. 200 ml Wasser , 1 El. gekörnte Brühe ausschwenken , ebenfalls über die Kartoffeln geben.
Das Ganze mit mittelscharfem Senf, Maggi, Salz, Essig-Essenz, Pfeffer , Olivenöl würzen , gut vermischen. Eventuell noch etwas mit oben genannten Gewürzen nachwürzen.
Traditionsgemäß gibt es bei uns diesen Kartoffelsalat zu Silvester immer um Mitternacht mit Bockwürstchen.
Zutaten
| 2kg | Kartoffeln, kleine fest kochende |
| 1TL | Kümmel |
| 2TL | Salz |
| 400g | Speck, geräucheter, durchwachsener |
| 3dicke | Zwiebel(n) |
| ½TL | Salz |
| 1TL | Pfeffer |
| 1TL | Maggi |
| 1TL | Essig - Essenz |
| 2EL | Olivenöl |
| 1TL | Senf, mittelscharfer |
| 1EL | Brühe, gekörnte |
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