Fruchtiges Putenragout

Rezept für Fruchtiges Putenragout

Putenbrust in feine Streifen schneiden. Mit Pfeffer würzen. Ketchup, Konfitüre, Sojasauce, Essig , Curry in einer Schüssel verrühren. Putenstreifen damit vermischen , im Kühlschrank zugedeckt ca. 2 St,en marinieren lassen.
Zwiebel , Knoblauch schälen , fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel , Knoblauch darin kurz dünsten. Mit dem Wein ablöschen , die Sahne zugießen, einmal aufkochen lassen.
Brühe unterrühren , die Putenstreifen ca. 8 Minuten darin ziehen lassen. Die Aprikosen häuten, halbieren, entsteinen , in Spalten schneiden. Putenragout würzen , die Aprikosen unterheben.

Zutaten

400g	Putenbrustfilet
3EL	Tomatenketchup
100g	Aprikosenkonfitüre
1EL	Sojasauce
1EL	Essig (Weißweinessig)
1TL	Currypulver
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1EL	Butter
100ml	Wein, weiß, trocken
200ml	süße Sahne
1TL	Brühe, gekörnte
6	Aprikose(n), frische
	Salz und Pfeffer

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