Hähnchen mexikanisch

Rezept für Hähnchen mexikanisch

Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in 3 EL Mehl wenden. In einer Pfanne (beschichtet) 2 EL Öl erhitzen. Die Hähnchenbrüste bei geringer Hitze darin 12 min braten, einmal wenden, herausnehmen , warm halten.
Paprika in Streifen , die Pilze blättrig schneiden. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen , die Paprikastreifen 3min darin andünsten. Übriges Mehl , das Chilipulver hinzufügen, Brühe , Tomatenmark unterrühren.
Alles zusammen kräftig umrühren , dabei zum Kochen bringen. Die Pilze dazugeben , alles 10min köcheln lassen. Oliven in Scheiben schneiden, mit den Orangenzesten unterrühren.
Die Hähnchenbrustfilets zusammen mit der Sauce servieren

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet à 100g
4EL	Mehl
3EL	Olivenöl
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
450ml	Gemüsebrühe
2EL	Tomatenmark
200g	Champignons
50g	Oliven, gefüllte
2TL	Orange(n) - Zesten
2TL	Chilipulver, mild

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