Wendische Dobsche

Rezept für Wendische Dobsche

Die Zwiebeln schälen , grob hacken. Das Fleisch in 2 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen , grob hacken.

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Eine hohe feuerfeste Form (mit Deckel) mit Butter einfetten. Zuerst die Zwiebeln, dann das Fleisch , zuletzt die Kartoffeln schichtweise in den die Form geben. Salzen , pfeffer. Die Petersilie darüber streuen , die Fleischbrühe dazu gießen. Bei schwacher Hitze im zugedeckten Bräter ca. 1 1/2 Std. schmoren, dabei nicht umrühren.

Den Quark mit der Milch, dem Kümmel , der Stärke verrühren. Dann auf die Dobsche geben , offen im Ofen goldbraun backen.

Dazu passen ein Salat , ein gutes Bier.

Zutaten

750g	Schweinenacken
500g	Kartoffeln
500g	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
⅛Liter	Fleischbrühe, heiße
⅛Liter	Milch
250g	Sahnequark
1TL	Kümmel
1TL	Speisestärke
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
	Butter für die Form

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