Pralinenparfait

mit QimiQ

Schokolade erweichen. Ei , Eigelb zusammen über heißem Wasserbad schaumig schlagen, langsam die erweichte Schokolade einrühren , so lange weiterschlagen, bis eine schaumige Masse entstanden ist. Die Masse dann im kalten Wasserbad weiterschlagen, bis sie abgekühlt ist.

QimiQ in einer Schüssel glatt rühren, Sahne dazugeben, mit dem Mixer aufschlagen , unter die Parfaitmasse heben. Eine Kastenform (ca. 1-Liter-Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen, Masse einfüllen , 5-6 St,en frieren lassen.

Zutaten

70g	Schokolade (Milchschokolade)
30g	Schokolade (Kochschokolade)
1	Ei(er)
3	Eigelb
1EL	Rum
50g	QimiQ
250ml	Sahne

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