Marmor - Erdbeertorte mit Vanillesahnefüllung

Rezept für Marmor - Erdbeertorte mit Vanillesahnefüllung

Butter schmelzen , Eier trennen. Eigelb, beide Zuckersorten , 2 EL warmes Wasser cremig rühren. Eiweiß steif schlagen. Flüssige Butter zum Eigelb rühren. Backpulver, Mehl , Stärke mischen , über die Eimasse sieben. Behutsam mit dem Eiweiß unter die Eicreme rühren. Den Teig trennen, eine Hälfte mit Milch , gesiebtem Kakao mischen.

Eime Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen (den Rand mit einbeziehen). Zuerst den hellen, dann den dunklen Teig einfüllen , mit einer Gabel Muster in die Oberfläche ziehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C, Gas Stufe 3, Umluft 170°C). Dann abkühlen lassen.

Die Gelatine einweichen , die Sahne aufschlagen. Gesiebten Puderzucker , Vanillemark unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen , unter die Sahne ziehen , auf den Teigboden füllen. Fest werden lassen.

Die Erdbeeren putzen, waschen , halbieren. Auf der Füllung verteilen , Tortenguss mit Zucker zubereiten, über die Beeren gießen , fest werden lassen. Dann die Torte aus der Form nehmen , den Papierrand entfernen.

Sahne schlagen , als Rosetten auf die Torte spritzen. Mit einigen Erdbeeren, Schokospänen , Minzblättern garnieren.

Zutaten

50g	Butter
4	Ei(er)
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
½Pck.	Backpulver
150g	Mehl
30g	Speisestärke
1EL	Milch
1EL	Kakaopulver
4Blätter	Gelatine
400g	Sahne
100g	Puderzucker
½	Vanilleschote(n), das Mark
500g	Erdbeeren
2Pck.	Tortenguss, rot
4EL	Zucker
100ml	Sahne
	Schokoladenraspel, weiß und dunkel
	Pfefferminze, einige Blätter

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