HomeCordon bleu mit Püree
Rezept für Cordon bleu mit Püree
Essig, Senf , Honig mit Salz , Pfeffer verrühren. Das Olivenöl unterschlagen.
Fleisch flach klopfen , mit Pfeffer würzen. Schinken- , Käsescheiben halbieren. Jedes Schnitzel auf einer Hälfte mit Käse , Schinken belegen. Andere Schnitzelhälfte darüber klappen. Feststecken , salzen. Eier miteinander verquirlen. Die Schnitzel in Mehl, Ei , Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin von jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten.
Die Kartoffeln nun abgießen. Milch , Fett zufügen, alles zu Püree zerstampfen. Mit Salz , Muskat würzen.
Salat , Kirschtomaten mit dem Dressing vermengen.
Cordon bleu mit Kartoffelpüree , Salat anrichten. Kresse vom Schälchen schneiden , über das Püree streuen. Sofort servieren.
Zutaten
| 800g | Kartoffeln |
| Salz und Pfeffer | |
| 200g | Feldsalat |
| 200g | Kirschtomate(n) |
| 5EL | Essig |
| 1TL | Senf, körniger |
| 1TL | Honig |
| 3EL | Olivenöl |
| 4 | Kalbsschnitzel je 125 g |
| 2Scheiben | Schinken, gekochter, je 50 g |
| 2Scheiben | Käse (Gouda) je 80 g |
| 2 | Ei(er) |
| 3EL | Mehl |
| 4EL | Paniermehl |
| 2EL | Öl |
| 200ml | Milch |
| 30g | Butter oder Margarine |
| ½Schälchen | Kresse |
| Muskat |
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