HomeAlbertos Sfincione
Regionalrezept
Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Zucker dazugeben , auf milder Hitze circa 30 Minuten leise köcheln lassen. Fast am Ende ergänzend würzen.
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl sieben. Mehl, Milch mit der Hefe, Salz , dem Ei gut miteinander kneten. Circa 40-60 Minuten warm , zugedeckt gehen lassen.
Danach den Teig wieder gut kneten. Nach der Größe des Bleches ausrollen , im Blech selbst wieder circa 30-40 Minuten mit einem Tuch zugedeckt gehen lassen.
In der Reihenfolge die Tomatensoße, fein gehackte Zwiebel, Käse, halbierte Oliven , die Kapern darauf verteilen.
In vorgeheiztem Backofen auf 220° circa 20-25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
Es kann auch kalt verzehrt werden, allerdings schmeckt es warm viel besser.
Zutaten
| 500g | Mehl, 405 |
| 1Würfel | Hefe, frische |
| 250ml | Milch |
| 1TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| etwas | Tomatenmark |
| etwas | Oregano |
| 200g | Zwiebel(n) |
| 150g | Oliven, schwarze ohne Stein |
| 250g | Käse, gehobelter (Sorte nach Geschmack) |
| 1EL | Kapern |
| 2TL | Zucker |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
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