Gemüse - Kartoffelsuppe mit Lachs

Rezept für Gemüse - Kartoffelsuppe mit Lachs

Kartoffeln, Möhren , Sellerie schälen , in grobe Würfel schneiden. Das Weiße des Porrees in feine Ringe schneiden. Alles in einen Topf geben , knapp mit Brühe bedeckt zum Kochen bringen. In ca. 15 Minuten gar kochen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren , mit Cayennepfeffer würzen. Es soll eine cremige Konsistenz entstehen.
Suppe nur noch erhitzen, nicht mehr kochen. Die Sahne zufügen , mit Salz abschmecken.

Den Schnittlauch in Röllchen , den Lachs in Streifen schneiden. Zur Suppe bzw. in der Suppe servieren, je nach Wunsch.

Zutaten

200g	Kartoffeln
150g	Möhre(n)
150g	Sellerie
1Stange/n	Porree
¾Liter	Geflügelbrühe
1Prise	Cayennepfeffer
⅛Liter	Sahne
	Salz
½Bund	Schnittlauch
70g	Lachs, geräuchert

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