Würzig, fruchtige Tomatensauce zu Pasta und Co.

Eigenkreation

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. Gelegentlich umrühren.

Währenddessen die Saucenzutaten in einen Topf geben , allmählich erhitzen. Dabei hin , wieder umrühren.
Nach dem Aufkochen der Sauce diese erst einmal unbedingt abschmecken. Eventuell noch mehr Gewürze, Essig, Öl oder Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Wenn die Nudeln al dente sind, das Kochwasser abschütten , die Nudeln nach Belieben noch in etwas Butter schwenken.

Nun die Nudeln in eine Schüssel geben, die Sauce separat dazu reichen. Ebenso wie den natürlich frisch geriebenen Parmesan in einer Extraschale.

Zutaten

500g	Nudeln, z.B. Spaghetti
400g	Tomate(n) (Dose), Pizzatomaten
200g	Tomatenmark, 3-fach konzentriert
1EL	Balsamico
1EL	Zucker
1TL	Salz
1EL	Kräuter, getrocknet, italienische Art (alternativ 1 handvoll frische Kräuter)
1TL	Pfeffer, frisch gemahlen
1Zehe/n	Knoblauch, kleine, gepresst
1TL	Olivenöl
200ml	Wasser
200g	Parmesan, frisch gerieben

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