HomeThailändische Frühlingsrollen
Pho - Pbia
Öl in einer Pfanne (Wok) erhitzen, Knoblauch hineingeben , kurz anbraten. Hackfleisch dazugeben , unter Rühren etwa 3 Minuten bei starker Hitze durchbraten. Weißkohl, Karotten , Glasnudeln dazugeben. Mit Fischsauce, Zucker , Austernsauce würzen, alles bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten weitergaren. Abkühlen lassen.
Teigblätter auf einer Arbeitsfläche auslegen, je etwa 2 EL Füllung in die Mitte legen. Eine Ecke des Teigblattes weit über die Füllung legen. Die Seiten rechts , links nach innen über der Füllung einschlagen (es sollen etwa 7 cm lange Rollen entstehen). Dann den Rest fest aufrollen. Das Ende jeder Rolle mit Eiweiß bestreichen , fest andrücken.
Pflanzenöl in einem Topf (Wok) stark erhitzen. Die Rollen portionsweise im heißen Öl etwa 3 Minuten goldgelb frittieren , auf Küchenpapier entfetten.
Für die Dekoration Gurke längs einkerben , in Streifen schneiden. Mit Salatblättern, Tomatenscheiben , Frühlingsrollen auf einem Servierteller anrichten , mit süßsauer-scharfer Sauce servieren.
Diese thailändischen Frühlingsrollen haben Nichts mit den Rollen aus chinesischen Restaurants zu tun.
Zutaten
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