HomeSpaghetti mit Kürbiskern - Kräuter - Pesto
Rezept für Spaghetti mit Kürbiskern - Kräuter - Pesto
Den restlichen Käse, die Petersilie, den Knoblauch, die Kürbiskerne , etwas Salz in einem hohen Rührbecher mit Spritzschutz geben , alles mit dem Stabmixer zerkleinern (es geht auch mit einer Küchenmaschine).
Nach , nach beide Öle dazugeben. Die Sauce kräftig mit Pfeffer abschmecken.
Spaghetti bissfest garen. In einem Sieb abgießen, 1 EL Kochwasser abschöpfen , unter die Kräutersauce rühren.
Spaghetti mit dem Kürbiskernpesto verrühren , mit Parmesan bestreuen.
Anmerkung:
Anstatt den Sonnenblumenöls kann man auch nur Kürbiskernöl nehmen, es hat reichlich mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Tipp:
Das Pesto kann man gut in einem Glas mit Schraubdeckelverschluss mindestens zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Dabei die Sauce gut mit Öl bedecken. Am besten schmeckt Pesto natürlich frisch zubereitet.
Zutaten
| 1Bund | Petersilie, glatt |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Kürbiskerne |
| 40g | Parmesan |
| 2EL | Kürbiskernöl |
| 2EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 200g | Nudeln (Spaghetti) |
| Pfeffer | |
| Salz |
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