Lebkuchenplätzchen

Rezept für Lebkuchenplätzchen

Den Zucker , die Eier zuerst schaumig schlagen, in einer Schüssel. Die weiche Butter dazu geben , dann den Honig. Dann das Mehl mit dem Hirschhornsalz , den Backpulver dazu sieben. Der Reihe nach dann alle Zutaten dazu geben. Die Rosinen, sollten einen Tag davor im Rum eingeweicht sein.
Der Teig darf nicht so fest sein. Er sollte eine zähflüssige Konsistenz haben, ähnlich wie ein Rührkuchenteig.
Dann wird er mit einem kleinen Löffel auf die Oblaten aufgetragen. Man kann aber ganz oben auf noch eine halbe Mandel oder Haselnuss, als Verzierung geben, wenn man sie nicht extra mit Glasur überziehen will , bäckt sie mit.
Die Plätzchen werden dann bei ca. 200°C, Stufe 3 (Gas), 15 min. gebacken.
Nach dem Erkalten, können sie mit einer Kakaoglasur überzogen werden, oder jeder anderen.

Sie sind für den sofortigen Verzehr geeignet , müssen nicht wie richtige Lebkuchen, in einer Dose noch ewig gelagert werden.

Zutaten

250g	Mehl
4	Ei(er)
100g	Zucker
3EL	Honig
1Pck.	Hirschhornsalz
1Pck.	Lebkuchengewürz
1TL	Zimt
1Prise	Salz
1Prise	Muskat
1Prise	Ingwer
3EL	Kakaopulver
100g	Zitronat
100g	Orangeat
100g	Früchte - Mix
150g	Rosinen
100g	Mandel(n), süße, gehackte
150g	Haselnüsse, gemahlen
½Flasche	Bittermandelöl
1Flasche	Rum-Aroma
1Flasche	Buttervanille-Aroma
1Pck.	Oblaten, (150 Stck.)
¼Liter	Milch, je nach Bedarf auch mehr
	Rum zum Einweichen der Rosinen, dann kein Rumaroma erforderlich

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