HomeDeftiger Eintopf
mit grünen Linsen, Tomaten, Knoblauch, Cabanossi und der Schärfe von Chili
Parallel dazu laufen die Vorbereitungen für den Tomatenteil der Veranstaltung. Die Zwiebeln , die Knoblauchzehen pellen , würfeln, die Schnipsel in Olivenöl sacht anziehen lassen. Die Tomatenstücke zufügen. Jetzt zur Winterzeit sollten Sie bedenkenlos zu Dosentomaten greifen, aromatische Früchte sind frisch nicht zu bekommen.
Die Schärfe kommt von Paprikapaste, wie es sie beispielsweise im Glas in türkischen Lebensmittelgeschäften gibt. Am Besten testen Sie die Sache zunächst mit einem halben Teelöffel , tasten sich dann weiter an den gewünschten Schärfegrad heran. Salz , Pfeffer nicht vergessen.
Als Einlage schneiden Sie nun die Cabanossi in Scheiben, sehr lecker ist zu den Linsen auch die spanische Knoblauchwurst Chorizio. Für Resteverwertung ist der Linseneintopf ebenfalls geeignet. Ich habe kürzlich Stücke von geschmorten Lammhaxen kleingeschnitten , in den Eintopf gegeben eine w,erbare Kombination.
Die Linsen sind inzwischen gar, das Kochwasser hat eine Farbe zwischen dunkelgrün , schwarz angenommen. Abgießen , die Tomaten zu den Linsen oder umgekehrt geben. Auf jeden Fall den größeren Topf wählen.
Nun geht es an den Feinschliff. Den fast fertigen Eintopf mit Rinder- oder Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz bringen. Mit Stücken von der Chilischote, Salz , Pfeffer abschmecken. Auch ein Schluck Essig ist denkbar. Ganz zum Schluss ein halbes B, gehackte glatte Petersilie untermischen , schon kann Ihnen , Ihren Gäste so richtig schön eingeheizt werden.
Auf der Getränkeseite ist von Weiß- , Rotwein über Mineralwasser , Bier alles drin.
Zutaten
| 400g | Linsen, grüne |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl | |
| 500g | Tomate(n), in Stücken (aus der Dose) |
| 1TL | Gewürzpaste (Paprikapaste) |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 | Chilischote(n) |
| Petersilie, glatte | |
| Rinderbrühe oder Gemüsebrühe |
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