Frühlingssauce

Rezept für Frühlingssauce

Das Mehl mit etwas Brühe glatt rühren, dann im Topf erhitzen , die restliche Brühe angießen, erkalten lassen , mit durchgestrichenem Quark, Öl , zerdrücktem Ei verrühren. Die Sauce würzen , mit den Kräutern mischen.

Sie passt vorzüglich zu Fisch, warmem , kaltem Rindfleisch, Hammelfleisch, heißen Kartoffeln , zu gekochtem Blumenkohl.

Omas Tipp: Das Aufwärmen von Speisen geht am besten im Wasserbad. In einen größeren Topf mit Wasser setzt man den kleineren mit der Speise. So kann beim Erwärmen nichts anbrennen.

Zutaten

40g	Mehl
⅛Liter	Gemüsebrühe
125g	Quark, frischen
2EL	Öl
1	Ei(er), hart gekochtes
	Salz
1Prise	Zucker
etwas	Essig
2EL	Kräuter, gemischt

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