Knusperkasseler

Rezept für Knusperkasseler

Pumpernickel , Schwarzbrot zerbröseln , mit dem Zucker , dem Eiweiß im Mixer zu einer dicken Paste verarbeiten, wenn sie nicht klebrig genug ist, Honig dazugeben. Die Paste auf das leicht eingeölte Fleisch streichen , für ca. 60 Min. bei 180° in den vorgeheizten Backofen schieben. (Die Zeit richtet sich nach dem Herd , der Fleischstärke)
Das Kasseler ist fertig, wenn die Kruste schön knusprig ist. Die Schmorflüssigkeit evtl. mit einem Becher saurer Sahne oder Schmand binden, abschmecken , als Soße dazu reichen.
Dazu schmeckt Porreegemüse , Schwenkkartoffeln.

Zutaten

1kg	Kasseler ohne Knochen
3Scheibe/n	Brot (Schwarzbrot)
5Scheibe/n	Pumpernickel
5EL	Zucker
2	Eiweiß
	Honig
1Becher	saure Sahne oder Schmand

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