Mixed - Kürbis - Pickles

Rezept für Mixed - Kürbis - Pickles

Weißweinessig mit Salz , Gewürzen aufkochen, 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Stangensellerie, Kürbiswürfel , Zwiebel in ein hohes Gefäß geben, den heißen Essig-Sud darüber gießen , zugedeckt ziehen lassen.

Kalt servieren.

So zubereitet sind die Pickles etwa eine Woche zugedeckt im Kühlschrank haltbar. Sonst heiß einfüllen oder sterilisieren.

Zutaten

5dl	Essig (Weißweinessig)
3TL	Meersalz
2TL	Senfkörner, gelb
2TL	Fenchelsamen oder Dillsamen
2TL	Kurkuma, gemahlen
2Stange/n	Staudensellerie, fein geschnitten
1kg	Kürbis(se), geputzt, gewürfelt
1kleine	Zwiebel(n), rot, in Ringe geschnitten

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