Eurasisches Geschnetzeltes

Kombination der französischen und chinesischen Küche (Eigenkreation)

Das Fleisch in dünne Streifen , die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Fleisch , die Zwiebeln in eine abdeckbare Schüssel geben , mit Honig , Sojasauce (oder Teriyakisauce) marinieren. Die Schüssel abdecken , über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Mischung am nächsten Tag in einer Pfanne mit Erdnussöl anbraten. Ist der Fleisch leicht goldbraun gebraten, den Cognac dazugeben , das Fleisch flambieren. Ausbrennen lassen , dann Sahne , Weißwein zu gleichen Teilen hinzugeben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , reduzieren lassen, sodass der Alkohol verkocht , die Soße schön sämig geworden wird.

Dazu Basmati-Reis servieren.

Zutaten

500g	Putenbrust (oder Hähnchenbrust)
1Becher	Sahne
1große	Zwiebel(n)
3EL	Honig
3EL	Sojasauce (oder Teryakisauce)
4cl	Cognac
	Wein, weiß
	Salz und Pfeffer

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