Sachermasse

Rezept für Sachermasse

Butter , Staubzucker schaumig schlagen, danach einzeln die Eigelbe unterrühren. Schokolade schmelzen , unter die Buttermasse heben. Mehl sieben , auch unterheben. Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unter Schokoladenmasse heben. Die Masse dann in eine Form füllen , bei 200 Grad in der Röhre ca. 35 - 40 min backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Boden durchgebacken ist.
Boden abkühlen lassen, durchschneiden, mit Marmelade bestreichen, zusammensetzen , mit Creme bestreichen.

Zutaten

160g	Schokolade
160g	Puderzucker
160g	Mehl
160g	Butter
6	Ei(er), (getrennt)
	Marmelade (Marillenmarmelade)
	Creme (Canache, Trüffel-Creme) zum Überziehen

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