HomeSchnelle Biskuitrolle
Rezept für Schnelle Biskuitrolle
Die Eier sauber trennen , das Eiweiß mit 4 El kaltem Wasser sehr steif schlagen, dann den Zucker langsam einrieseln lassen, schlagen bis Masse stark glänzt, dann kurz das Eigelb einrühren, nur solange rühren, bis das Eigelb mit dem Eischnee verb,en sind. Jetzt das Mehl , Backpulver darüber sieben , mit einem Flachschneebesen oder Kochlöffel vorsichtig unter die Eimasse heben. Dann den Teig auf ein mit Backfolie/Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig aufstreichen.
Sofort im heißen Ofen backen, ca. 8 Min., der Teig soll sich wattig-weich , oben trocken anfühlen. Danach gleich auf eine Folie oder ein Geschirrtuch stürzen, mit der Lieblingsmarmelade bestreichen , eng aufrollen. Auf eine Stollenplatte legen, nach Belieben mit Puderzucker besieben , die Ränder abschneiden.
Wenn man mal die Rolle zur Abwechslung mit Sahne füllen möchte, so muss sie dazu gerade eben kalt sein, dann kann man sie noch gut rollen ohne zu brechen! Das geht sehr schnell!
Zutaten
| 4große | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, kaltes |
| 160g | Zucker |
| 160g | Mehl |
| ¼TL, gestr. | Backpulver |
| Marmelade (Erdbeermarmelade oder andere Lieblingsmarmelade) | |
| Puderzucker |
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