Rustikales Schmorhähnchen

Rezept für Rustikales Schmorhähnchen

Ofen auf 220°C vorheizen.
Hähnchen waschen, trocken tupfen , in 6 - 8 Portionen teilen. Salzen, pfeffern , in einen großen Bräter legen.
Paprikaschoten putzen, waschen , in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen , 5 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen, die Zwiebeln pellen.
Paprikastreifen , Zwiebeln in den Bräter geben. Die Speckstreifen ebenfalls in den Bräter geben. Öl über alle Zutaten träufeln , das Gericht 20 Minuten im Backofen (Gas Stufe 4; Umluft 200°C) garen.
Pilze putzen , in den Bräter geben. Alles nochmals 20 Minuten garen. Bräter aus dem Ofen nehmen , auf den Herd stellen. Brühe angießen , alles 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren. Zum Gericht gießen , dieses unter Rühren andicken. Saure Sahne untermischen , alles kurz erhitzen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Schnittlauch darüber streuen , servieren.

Als Beilage Reis oder Salzkartoffeln reichen.

Tipp:
Die Kartoffeln können auch die letzten 20 - 30 Minuten im Bräter mitgegart werden, so spart man sich das zusätzliche Kartoffelkochen.

Zutaten

1	Hähnchen, küchenfertig (ca. 2 kg)
	Salz und Pfeffer
2kleine	Paprikaschote(n), rot
200g	Zwiebel(n) (Perlzwiebeln)
100g	Speck, durchwachsen, in Streifen geschnitten
2EL	Öl
220g	Champignons, kleine
600ml	Hühnerbrühe
2EL	Speisestärke
200g	saure Sahne
2EL	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
etwas	Wasser

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