HomeKaffee - Sahnepudding
Magdeburger Kaffekopp
Sahne zuckern , auf dem Herd zum Sieden bringen.
Unter den abgekühlten Kaffee (oder Espresso) zieht man nun die Eiercreme , gießt die Sahne möglichst noch siedend unter dauerndem Handrühren (!) dazu.
Nun wird die bereits nach Vorschrift vorbereitete Gelatine dazugegeben , man erwärmt alles unter ständigem Rühren bis kurz bis unter den Siedepunkt.
Eine Glasschüssel wird mit dem Öl ausgerieben , die Masse wird dort eingegossen. Nun lässt man die Masse darin erstarren.
Nach dem Erkalten , Aushärten stürzt man diese auf einen großen Teller oder Tortenboden , verziert den Kaffeekopp mit weißen Löckchen aus geschlagener Sahne.
Zutaten
| 250ml | Kaffee gekochter (oder Espresso), stark |
| 6große | Ei(er) |
| 500ml | süße Sahne (30%) |
| 6EL | Zucker |
| 6Blätter | Gelatine, weiß |
| Öl zum Ausreiben | |
| 100ml | Schlagsahne (10%) zum Verzieren |
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